czwartek, 27 lutego 2014

Żeberka




Składniki:


  • 2 kg żeberek wieprzowych


 Marynata:


  • 1 łyżka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • 2 litry wody (+ -)


oprócz tego:


  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • oliwa z oliwek
  • słodka papryka

 

Wykonanie:


Gotujemy wodę, dodajemy do niej sól i wszystkie przyprawy oraz drobno pokrojony czosnek. Studzimy (ja wkładam po prostu garnek z gorącą marynatą do zlewu z zimną wodą i dodaję jeszcze dużo kostek lodu. Moja marynata gotowa jest za kilka minut). Żeberka wkładamy już do zimnej marynaty. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wylewamy marynatę i żeberka płuczemy pod zimną wodą. Osuszamy i posypujemy słodką papryką.


Obsmażamy na oliwie i przekładamy do brytfanny.


Na oliwę, na której obsmażaliśmy żeberka wkładamy marchewkę pokrojoną w plastry i cebulę pokrojoną w półplasterki, szklimy całość 5 minut.

Przykrywamy żeberka marchewką z cebulką  i wkładamy przykryte pokrywką do piekarnika na około 2 godziny na 160 C (320 F). Po upływie 2-óch godzin odkrywamy i podpiekamy jeszcze około 30 minut.


Podajemy z ulubioną surówką i ziemniakami.


Jak widzicie, ja podałam moje żeberka z sałatką z buraków i ogórków kiszonych, na którą przepis podawałam wcześniej: Sałatka z buraków i ogórków kiszonych

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne