Sałatka z buraków i ogórków kiszonych

Po gotowaniu barszczu zawsze zostaje spora ilość buraków "do przerobienia". Zwłaszcza jeżeli to był czysty barszcz. Jednym ze sposobów na wykorzystanie ich może być pyszna sałatka, którą dzisiaj proponuję.

 

 Składniki:

• buraki gotowane
• ogórki kiszone
• cebula
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Ilość buraków i ogórków kiszonych mniej więcej pół na pół. Na każde 4-5 buraków i 4-5 ogórków pół cebuli, jeżeli bardzo ostra to tylko ćwierć.

Buraki pokroić w pół lub ćwierć plasterki, w zależności od wielkości buraków. Ogórki kiszone pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka.

Doprawić do smaku solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek. Wymieszać.