Zapiekanki na dużych pitach

Po Świętach zostało trochę za dużo schabu pieczonego i kiełbasy, które postanowiłam zużyć na obiad.

Składniki:

• 1 1/2 kg. pieczarek
• 3 duże cebule
• wędlina (schab pieczony, kiełbasa) lub dowolne inne wędliny, lub plastry gotowanego bądź pieczonego mięsa
• sos pomidorowy
• 1/2 kg sera mozzarella
• sól, pieprz
• 6 szt. pity, cienkiej o dużej średnicy
• oliwa z oliwek, masło

Wykonanie:

Pieczarki umyć, pokroić w grubsze plastry. Usmażyć na dużej, głębokiej patelni, na oliwie i maśle. Posolić i dodać trochę pieprzu.

Również na oliwie i maśle zeszklić, a następnie lekko podsmażyć pokrojoną w półplasterki cebulę.

 
Posolić ją w trakcie smażenia.Na tej samej patelni obsmażyć pokrojone w plastry lub półplastry wędliny z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek.

Ser zetrzeć na tarce.

Pity posmarować sosem pomidorowym.

Następnie ułożyć na nich obsmażone wędliny.

Potem pieczarki i cebulę.

Posypać serem i zapiec w rozgrzanym piekarniku do rozpuszczenia sera.

6 sztuk, to dużo, mimo że pita jest cieniutka. Miałam na dwa obiady przy 3-ech dużo jedzących mężczyznach. Dla mniejszej rodziny proponuję zmniejszyć ilość składników.

Kukurydziana wędzona

Zupa ta jest bardzo prosta. Dzięki wędzonkom zyskuje niesamowity smak i aromat.

Składniki:

• 250g mięs lub wędlin wędzonych (mogą być żeberka, wszelkie szynki, balerony, polędwice, kiełbasy, boczek)
• 3 średnie ziemniaki
• 1 puszka kukurydzy
• 1 kopiasta łyżka śmietany
• szczypta pieprzu cayenne

Wykonanie:

Nasze wędzonki pokrojone na małe kawałki gotujemy w wodzie (wywarze, rosole) razem z ziemniakami.

Jak ziemniaki będą miękkie dodajemy kukurydzę, w razie potrzeby dosalamy i dodajemy pieprz cayenne.

Jeżeli używaliśmy żeberka lub jakiekolwiek inne mięsko wędzone z kośćmi, to najpierw wyławiamy mięso i obsmyczamy je od kości, następnie dodajemy je z powrotem do zupy. Całość miksujemy. Po zmiksowaniu dodajemy śmietanę.

A tutaj jest przepis na inną zupę kukurydzianą, łagodną w smaku: Kukurydziana