Kapuśniak z czerwonej kapusty

Inna, dobra, ciekawa. Zupka dla amatorów nowych smaków.

Składniki:

•     1/3 główki czerwonej kapusty (ok, 700-750g) cienko poszatkowanej
•     1 cebula drobno pokrojona
•     2 łyżki masła
•     3 jabłka
•     sok z połowy cytryny
•     łyżka octu balsamicznego
•     1/4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
•     1,5 litra bulionu

Wykonanie:

2 nie obrane ze skórki jabłka pokroić w kosteczkę.  W garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę.  Dodać pokrojone jabłka i kapustę.

Dusić ok. 5 minut, aż kapusta stanie się lekko przezroczysta. Dodać sok z cytryny, ocet i znowu dusić 5 minut. Następnie dodać wino oraz bulion, doprawić do smaku. Gotować do całkowitej miękkości kapusty. Zupę z czerwonej kapusty podawać z pozostałym 3-cim jabłkiem startym na grubych  oczkach. 

Muszę Wam powiedzieć, że nie każdy przepada za tą zupą. Nie jest to jej antyreklama, bo to mijałoby się z celem. Jest to zupa zdecydowanie dla tych z Was, którzy nie boją się innowacji w kuchni i próbowania nowych smaków. Dla takich z Was to po prostu rewelacja. Po składnikach mniej więcej można sobie wyobrazić jej smak.
   

Biszkopciki cytrusowe

Delikatne, smaczne i szybkie do przyrządzenia.

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• otarta skórka z połowy cytryny
• sok z połowy cytryny
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 2 łyżki czerwonego wina

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 C (350 F). Przygotować 2 kratki z piekarnika. Jedną położyć nad zlewem, na drugą położyć leciutko natłuszczony olejem papier do pieczenia.

W malej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubić olej z cukrem. Ubijając dodawać żółtka. Dodać skórkę i sok z cytryny, sok z pomarańczy i wino. Dodać zawartość małej miski. Zmiksować .

Łyżką deserowa nakładać masę na natłuszczony papier w odległości około 2-3 cm jedno od drugiego . Każde ciasteczko maznąć  rozmąconym białkiem (niekoniecznie) i posypać kakaem lub czekoladą (niekoniecznie). Piec około 20 minut . Przełożyć do wystygnięcia na uprzednio przygotowaną kratkę nad zlewem .