Kapuśniak z czerwonej kapusty

Inna, dobra, ciekawa. Zupka dla amatorów nowych smaków.

Składniki:

•     1/3 główki czerwonej kapusty (ok, 700-750g) cienko poszatkowanej
•     1 cebula drobno pokrojona
•     2 łyżki masła
•     3 jabłka
•     sok z połowy cytryny
•     łyżka octu balsamicznego
•     1/4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
•     1,5 litra bulionu

Wykonanie:

2 nie obrane ze skórki jabłka pokroić w kosteczkę.  W garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę.  Dodać pokrojone jabłka i kapustę.

Dusić ok. 5 minut, aż kapusta stanie się lekko przezroczysta. Dodać sok z cytryny, ocet i znowu dusić 5 minut. Następnie dodać wino oraz bulion, doprawić do smaku. Gotować do całkowitej miękkości kapusty. Zupę z czerwonej kapusty podawać z pozostałym 3-cim jabłkiem startym na grubych  oczkach. 

Muszę Wam powiedzieć, że nie każdy przepada za tą zupą. Nie jest to jej antyreklama, bo to mijałoby się z celem. Jest to zupa zdecydowanie dla tych z Was, którzy nie boją się innowacji w kuchni i próbowania nowych smaków. Dla takich z Was to po prostu rewelacja. Po składnikach mniej więcej można sobie wyobrazić jej smak.