Marchewkowa z groszkiem

Większość z nas lubi połączenie marchewki z groszkiem, prawda ? Dlaczego więc nie spróbować tych dwóch tak pasujących do siebie smaków w postaci zupy ?

Składniki:

•     5 marchewek
•     1 pietruszka
•     kawałek pora (ok.10 cm)
•     1 opakowanie mrożonego, zielonego groszku (ok 400 g)
•     1 cebula
•     4 ząbki czosnku
•     1,5-2 łyżki posiekanego koperku
•     200 ml śmietany
•     sól, pieprz, liść laurowy, odrobina gałki muszkatołowej, szczypta suszonej bazylii,                               1/4 łyżeczki papryki mielonej, vegeta
•     sok z 1/4 cytryny
•     oliwa z oliwek

Wykonanie:

Groszek zalać 1 litrem gorącej wody (bulionu, wywaru). Gotować do miękkości. Odcedzić, wody nie wylewać !!!

Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka, następnie zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać pokrojony drobno czosnek, chwile razem smażyć. Następnie dodać pokrojoną marchew, pietruszkę, por i liść laurowy. Zalać wodą z gotowania groszku, jeżeli jest za mało, dodać gorącej wody.

Przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, oraz papryką. Gotować  do miękkości.

Zmiksować blenderem na gładką masę, dodać śmietanę. Na końcu dodać drobno posiekany koperek, bazylię oraz sok z cytryny. Teraz wrzucić uprzednio ugotowany zielony groszek.

Polędwiczki wieprzowe w pomidorach

Szybki, bardzo łatwy i jednocześnie bardzo smaczny obiad w jednym naczyniu.

Składniki:

• 2 polędwice wieprzowe
• ziemniaki
• 1/2 dużej puszki pokrojonych pomidorów
• 1/2 puszki groszku zielonego
• sól, pieprz, dowolne zioła
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy jeżeli małe zostawiamy całe, jeżeli większe przekrajany na połówki. Układamy je na około posmarowanej oliwą z oliwek brytfanny.

Polędwice myjemy, osuszamy, kroimy w mniej więcej 1 cm. plastry, przyprawiamy solą, pieprzem i dowolnymi ziołami. Wkładamy na środek.

 

Na polędwice wykładamy pomidory.

Przykrywamy. Pieczemy przykryte w 200 C (400 F) do miękkości ziemniaków. Pod sam koniec dodajemy groszek zielony i jeszcze na chwilkę wkładamy do piekarnika.

Polędwiczki wieprzowe w pomidorach podajemy z surówką. 

Gulasz z indyka

Dla wielu z Was indyk jest kłopotliwy ze względu na ilość mięsa. Dlatego też zazwyczaj przyrządzacie go tylko na większe uroczystości, kiedy przychodzi grono gości i wtedy kłopot z głowy - indyk prawdopodobnie "pójdzie". U mnie indyk jest na co dzień i nigdy nie martwię się, że zostało dużo mięsa a nawet cieszę się, ponieważ mam "z głowy" kolejny obiad lub nawet obiady, zależy ile mięsa zostało, a co najważniejsze mogę dać upust swojej wyobraźni i stwarzać kolejne, nowe dania.

Składniki:

• resztki mięsa indyka
• 2 cebule
• masło
• oliwa z oliwek
• 1 puszka groszku zielonego
• sól, pieprz inne dowolne przyprawy 

Wykonanie:

Mięso kroimy na małe kawałki.

W garnku roztapiamy masło, dolewamy oliwę. Następnie na tej mieszance tłuszczu musimy zeszklić cebulę. Staramy się robić to wolniutko, często mieszając, żeby cebula bardzo zmiękła ale się nie przyrumieniła.

Wrzucamy indyka, podlewamy odrobiną bulionu (może być z kostki), mieszamy. Zostawiamy na kilkanaście minut przykryte na bardzo wolnym ogniu, tak żeby  indyk "napił się". Bulionu dajemy naprawdę malutko, żeby sosu nie potrzeba było zagęszczać. Następnie sprawdzamy smak, bo przecież indyk był przyprawiany i w razie potrzeby dodajemy sól, pieprz i inne przyprawy według uznania. Na samym końcu dodajemy groszek. Wszystko jeszcze raz delikatnie mieszamy i podduszamy jeszcze kilka minut, żeby wszystkie smaki połączyły się .

Gulasz z indyka podajemy z ryżem.