środa, 11 grudnia 2013

Schabowa rolada z pieczarkami







Większość z nas, Polaków lubi schab...Ale czy zawsze muszą być schabowe ? Oczywiście, że nie. Oto jeden z wielu sposobów na przyrządzenie schabu-wyśmienita schabowa rolada z pieczarkami. Fakt...trochę pracochłonna, piecze się dość długo, dltatego nie polecam jej na co dzień. Rolada ta jest wspaniałym daniem gdy zaprosimy gości lub dla nas samych na weekendowy, pyszny obiad.

Skladniki:


  • 2-2 i 1/2 kg schabu bez kosci
  • 2 łyżeczki tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 ząbków wycisniętego przez praskę czosnku

Farsz:

 

Składniki: 


  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1 kg pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 6 łyżek bułki tartej
  • 2 łyżki startego żółtego sera
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • kilka plasterków wędzonego boczku 

 

Wykonanie:

 

Schab rozciąć na duży płat i rozbić lekko tłuczkiem. Natrzeć tymiankiem, solą, pieprzem i czosnkiem.

Przygotować farsz: cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać pieczarki i smażyć kilka minut. Odstawić do przestygnięcia. Następnie dodać bułkę tartą, ser i natkę, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Na mięsie równomiernie rozłożyć plasterki boczku
a na nim farsz.
Zwinąć w roladę i spiąć wykałaczkami albo obwiązać sznurkiem.
Na wierzchu ułożyć boczek.
Mięso przełożyć do brytfanny, skropić oliwą z oliwek i odrobiną wody.

Piec okolo 3-ech godzin w temperaturze 180 C (360 F).

WAŻNA INFORMACJA !!! Schab był duży, cały schab środkowy łącznie z karkówką. Karkówka, to ta mniejsza roladka w brytfannie. Farsz, który widzicie na schabie to mniej więcej 2/3 z podanej w przepisie ilości farszu , reszta czyli 1/3 znajduje się w tej mniejszej roladzie.

4 komentarze:

  1. Podoba mi się , uwielbiam potrawy z pieczarkami.Jak dla mnie ,to nie jest aż tak pracochłonna.
    Dziękuję ,pewnie wkrotce skorzystam.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję. Z tą pracochłonnością to zależy jak dla kogo :), dla mnie też jest ok, ale dla niektórych osób, zwłaszcza początkujących taka rolada to niezły wyczyn kulinarny :). Jeżeli lubi Pani potrawy z grzybami, to polecam również moje paszteciki z grzybami, co prawda są one z leśnymi grzybami ale jeżeli woli Pani pieczarki można nimi zastąpić grzyby. Niestety mam jeszcze dość mało kategorii, także przepis ten znajdzie Pani w kategorii - Warzywa.
    Pozdrawiam i dziękuję za odwiedziny.

    OdpowiedzUsuń
  3. Violu, musze ta rolade zrobic. Wiem ze bedzie pyszna. Ja i moj maz uwielbiamy grzyby ale moj syn nie lubi. Czy masz jakis pomysl aby je zastapic? Moze szpinak z serem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moi chłopcy też nie przepadali za grzybami , ale nie dałam im wyboru, musieli jeść to co przygotuję i dzisiaj już bez problemu jedzą grzyby. Ale tak było u mnie, u każdego w domu jest inaczej i oczywiście potrafię to uszanować.
      Roladę można robić na wiele sposobów. Oczywiście w przyszłości przybędzie przepisów. Nie wiem co Twój syn lubi, ale można zrobić nadzienie z żurawiny z boczkiem wędzonym, ze szpinaku, ze śliwek , z moreli, a można też przyrządzić nadzienie z mięsa mielonego z wątróbką lub bez . Co kto lubi Lucy .
      Nie wiem czy Ci pomogłam, bo nie podałam konkretnego przepisu, ale myślę że dałam Ci wystarczająco sporo pomysłów. Jeżeli nie pomogłam, to napisz proszę jeszcze raz, wtedy chętnie Ci podam jakiś konkretny przepis.

      Usuń

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne