Ptasie gniazda

Jak sami, widzicie ciasteczka te nie sposób nazwać inaczej :) 

Składniki: 

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wanilii (olejek waniliowy)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/4 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki dżemu

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 C (350 F). Przygotować dwie kratki z piekarnika. Jedną położyć nad zlewem, na drugą położyć papier do pieczenia.

W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubić olej z cukrem, dodać żółtka dalej ubijając. Dodać wanilię i po troszku wsypywać mąkę dolewając po trochu mleka i cały czas miksować.

Wyrobić ciasto, z którego uformować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Kulki poukładać sobie na przykład na talerzu lub desce do krojenia. Teraz lekko ubić białko. W miseczce przygotować wiórki kokosowe. Każdą kulkę maczać w białku i obtaczać w wiórkach. W każdej już obtoczonej kulce kciukiem zrobić dość głęboki dołek i nałożyć do niego dżem.

Ptasie gniazda poukładać na kratce z papierem w odstępach około 5 cm. jedno od drugiego. Piec w nagrzanym piekarniku około 25 - 35 minut aż wiórki zaczną się leciutko przyrumieniać, można sprawdzić patyczkiem. Zaraz po wyjęciu z piekarnika przełożyć na kratkę nad zlewem do całkowitego wystygnięcia .

Kakaowiec z galaretką

Dwa tygodnie temu mój najmłodszy syn miał urodziny. Nie chiałam robić typowego tortu, więc zrobiłam kakaowiec z galaretką. Spód jest tak delikatny, że nie trzeba go niczym nasączać. Krem należy raczej do tych cięższych ale jest przepyszny.  Galareki dałam zielone, limonkowe. Zafarbowały płatki migdałów i wszyscy myśleli, że to pistacje.

Składniki:

 

Ciasto:

• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 125 ml. kwaśnej śmietany
• 1 szkalnka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 lyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu

Krem:

 

• 250g masła
• 1 jajko
• czubata szklanka cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao lub 1 3/4 łyżki kakao i łyżeczka czekolady  

  Inne skladniki:

• 100g płatków migdałowych lub dowolnych orzechów
• 2 galaretki
• kakao lub czekolada i wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

Składniki na ciasto zmiksować. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem. Piec 30 minut w temeraturze 180 C (360 F) na złoty kolor.

Wszystkie składniki na krem zmiksować. Nastepnie uzyskaną masą posmarowawać ostudzone ciasto - NIE WYJMUJĄC GO Z TORTOWNICY ! Posypać migdałami lub orzechami.

Galaretki przygotować w połowie ilości wody podanej w przepisie. Po czym lekko tężejące wylać na krem. Wstawić do lodówki.

Po całkowitym stężeniu galaretek posypać je wiórkami kokosowymi i kakao lub czekoladą.   

Tort jabłkowy

Najprawdopodobniej jak spojrzycie na ten przepis zniechęci Was jego długość. Proszę spójrzcie jeszcze raz łaskawszym wzrokiem i dajcie torcikowi jabłkowemu szansę, bo naprawdę na nią zasługuje. Tylko pozornie wygląda na skomplikowany. Jest bardzo łatwy do wykonania. Specjalnie przepis  ten podzieliłam na etapy, żeby Wam ułatwić pracę.

Biszkopt:

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkalanka cukru
• 1/2 szkalanki mąki pszennej (lub tortowej)
• 1/2 szkalnki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• dżem (niekoniecznie)

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na sztytwno, następnie dodawać stopniowo żółtka i wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Piec 25 min. w temp. 180 stopni C (360 F).

Jabłka:

Składniki:

• 3 galaretki cytrynowe
• 5-6 jabłek dużych lub 8-9 średnich
• 3 szklanki wody wrzącej

Wykonanie:

3 galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. Następnie do gorącej galaretki dodać starte na tarce jarzynowej jabłka, wszystko wymieszać. Gdy zacznie gęstnieć wylać na upieczony, ostudzony i lepiej nasączony biszkopt, posmarowany w dowolnej ilości jakimś dobrym dżemem (niekoniecznie).

 

Krem:

Składniki:

• 1/2 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy lub olejek waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 kostka 250 g. masła

Wykonanie:

Z 1/2 l mleka odlać 1/2 szklanki. Resztę wstawić i zagotować z 1/2 szklanki cukru. Do odlanego mleka dodać cukier wanilinowy i obie mąki i to ugotować w mleku jak budyń. Wyjdzie bardzo gęsty ...i taki właśnie ma być. Pozostawić do ostudzenia. Na koniec utrzeć z 1 kostką masła na puszystą masę. Krem wyłożyć na ściętą galeretkę z jabłkami.

Wierzch:

Składniki:

• 10 dkg wiórków kokosowych
• 3 łyżki cukru (jeżeli wiórki słodkie, to tylko jedna łyżka cukru)
• 10 dkg masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki zrumienić na patelni na złoty kolor, stale mieszając. Ostudzone wyłożyć na krem. Przygtowane ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Można piec w tortownicy, wtedy będzie to tort jabłkowy w dosłownym tego słowa znaczeniu. Z tym, że tortownica musi być duża.