Marchewkowa z groszkiem

Większość z nas lubi połączenie marchewki z groszkiem, prawda ? Dlaczego więc nie spróbować tych dwóch tak pasujących do siebie smaków w postaci zupy ?

Składniki:

•     5 marchewek
•     1 pietruszka
•     kawałek pora (ok.10 cm)
•     1 opakowanie mrożonego, zielonego groszku (ok 400 g)
•     1 cebula
•     4 ząbki czosnku
•     1,5-2 łyżki posiekanego koperku
•     200 ml śmietany
•     sól, pieprz, liść laurowy, odrobina gałki muszkatołowej, szczypta suszonej bazylii,                               1/4 łyżeczki papryki mielonej, vegeta
•     sok z 1/4 cytryny
•     oliwa z oliwek

Wykonanie:

Groszek zalać 1 litrem gorącej wody (bulionu, wywaru). Gotować do miękkości. Odcedzić, wody nie wylewać !!!

Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka, następnie zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać pokrojony drobno czosnek, chwile razem smażyć. Następnie dodać pokrojoną marchew, pietruszkę, por i liść laurowy. Zalać wodą z gotowania groszku, jeżeli jest za mało, dodać gorącej wody.

Przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, oraz papryką. Gotować  do miękkości.

Zmiksować blenderem na gładką masę, dodać śmietanę. Na końcu dodać drobno posiekany koperek, bazylię oraz sok z cytryny. Teraz wrzucić uprzednio ugotowany zielony groszek.