Soczewicowa-orginalna grecka (Fakies)

Jak już pewnie zauważyliście zupę soczewicową lub z dodatkiem soczewicy gotuję na wiele różnych sposobów. Jednak najchętniej wracam do tego, oryginalnego, greckiego przepisu. Ta właśnie grecka zupa-fakies była moim pierwszym w życiu zetknięciem z soczewicą. Od razy polubiłam soczewicę, nie wiedząc jeszcze wtedy ile ona ma wartości. Polecam Wam ten przepis. Jestem pewna, że będziecie do niego wracać.

Składniki:

• 1 mocno czubata szklanka soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 duże, świeże pomidory lub pomidory z puszki
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz, vegeta, oregano
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego (lub więcej, w/g własnego smaku)

Wykonanie:

Soczewicę opłukać. Marchewkę, selera, cebulę i czosnek drobno pokroić.  Wszystko zalać woda (2 i 1/2 l). Gotować do miękkości soczewicy. Doprawić do smaku. Dodać oliwę z oliwek i koncentrat pomidorowy. Pogotować jeszcze 5-10 minut. Dodać oregano i na  koniec, już po wyłączeniu dodać ocet balsamiczny.