Rolada malinowa

Rolada,  na którą podaję przepis poniżej może być z każdych owoców, to już w/g Waszej fantazji. Unikajcie tylko świeżych ananasów, kiwi, mango i papai,  ponieważ w ich obecności żelatyna nie tężeje. Można świeże owoce zastąpić owocami z puszki lub podgrzać je w syropie (woda + cukier), albo po prostu mocno sparzyć, lub zanurzyć na chwilę we wrzątku.

Składniki na krem: 

 

•     250 g malin (mogą być mrożone, nie wylewać wody, którą maliny poszczają podczas                           rozmrażania !!!)
•     250 ml śmietany kremówki
•     2 czubate łyżeczki cukru pudru
•     50 ml wody lub wody z rozmrażania malin
•     1 mocno czubata łyżeczka żelatyny 

 

Składniki na polewę czekoladową:

 

•     50 g czekolady mlecznej
•     30 ml śmietany kremówki

 

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier nie przerywając ubijania, potem żółtka, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia.

Gotowe ciasto wylać na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 15 minut w temperaturze 160 C (320 F)

Oddzielić ciasto od papieru i zawinąć w ściereczkę, pozostawić do ostygnięcia.

Ubić  śmietanę, dodać cukier puder i maliny, miksować chwilę do połączenia składników. W ciepłej wodzie (lub wodzie z malin) rozpuścić żelatynę i dodać ją do masy jeszcze chwilę miksując. Wstawić do lodówki na 10 minut, żeby stężała. Następnie masę malinową rozłożyć na ostudzonym biszkopcie, zwinąć roladę.

Do rondelka wlać śmietanę i połamaną czekoladę. Ustawić na małym ogniu. Mieszać aż do rozpuszczenia całej czekolady. Odstawić na 5 minut, żeby polewa lekko zgęstniała. Polać roladę i wstawić do lodówki na co-najmniej 2 godziny.