Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250g masła
- 1 jajko
Nadzienie:
- 1 1/3 szklanki rodzynek (jasnych)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej ze świeżej pomarańczy)
- malutka szczypta soli
Wykonanie:
Najpierw robimy nadzienie.
Do rondelka wsypujemy rodzynki, cukier i mąkę. Zalewamy to gorącą wodą. I cały czas mieszając podgrzewamy na maleńkim ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Już po rozpuszczeniu cukru, wciąż mieszając podgrzewamy całość przez kolejnych 5 minut, aż zacznie gęstnieć. Potem ściągamy z ognia dodajemy sok pomarańczowy i sól. Odstawiamy, ale nie czekamy do wystygnięcia.
Teraz robimy ciasto.
W dużej misce wymieszać razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i wyrobić ciasto rękoma, aż będzie przypominało okruchy, dodać jajko i wyrabiać aż uzyska się konsystencję ciasta. Podzielić na dwie części. Pierwsza cześć rwać i spłaszczać w dłoniach, po kawałku układać na dnie posmarowanej tłuszczem, nie za dużej blaszki. Teraz wylać na ciasto cieple (może być nawet gorące) nadzienie. Wyrównać łyżką. Teraz układać na nadzieniu w taki sam sposób jak poprzednio drugą część ciasta.
Piec w nagrzanym do 180 C (350 F) piekarniku 35-45 minut, aż wierzch leciutko się zarumieni.
Od razu po całkowitym wystygnięciu pokroić całe ciasto na małe prostokąty, ponieważ tylko świeże da się kroić, później będzie się kruszyć.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz