poniedziałek, 16 grudnia 2013

Przekładaniec pomarańczowo-rodzynkowy






Mój średni syn-Emil, który nie lubi rodzynek i niechętnie je ciasta z nimi stwierdził, że  w takiej postaci są wyjątkowo dobre ...

Składniki: 

 

Ciasto:


  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g masła
  • 1 jajko

Nadzienie:


  • 1 1/3 szklanki rodzynek (jasnych)
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżka soku pomarańczowego (najlepiej ze świeżej pomarańczy)
  • malutka szczypta soli

Wykonanie:


Najpierw robimy nadzienie.

Do rondelka wsypujemy rodzynki, cukier i mąkę. Zalewamy to gorącą wodą. I cały czas mieszając podgrzewamy na maleńkim ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Już po rozpuszczeniu cukru, wciąż mieszając podgrzewamy całość przez kolejnych 5 minut, aż zacznie gęstnieć. Potem ściągamy z ognia dodajemy sok pomarańczowy i sól. Odstawiamy, ale nie czekamy do wystygnięcia.

Teraz robimy ciasto.

W dużej misce wymieszać razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i wyrobić ciasto rękoma, aż będzie przypominało okruchy, dodać jajko i wyrabiać aż uzyska się konsystencję ciasta. Podzielić na dwie części. Pierwsza cześć rwać i spłaszczać w dłoniach, po kawałku układać na dnie posmarowanej tłuszczem, nie za dużej blaszki. Teraz wylać na ciasto cieple (może być nawet gorące) nadzienie. Wyrównać łyżką. Teraz układać na nadzieniu w taki sam sposób jak poprzednio drugą część ciasta.

Piec w nagrzanym do 180 C (350 F) piekarniku 35-45 minut, aż wierzch leciutko się zarumieni.


Od razu po całkowitym wystygnięciu pokroić całe ciasto na małe prostokąty,  ponieważ tylko świeże da się kroić, później będzie się kruszyć.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne