Rosół z pieczonego kurczaka

Ta, dobra zupka z pieczonego kurczaka jest wyjątkowo łatwa. Wykorzystujemy do niej resztki kurczaka z obiadu.

Składniki:

na rosół:

• 1 pieczony korpus z kurczaka
• 4 mini cebulki lub 1/2 cebuli
• 1 marchewka
• 1 liść selera
• 4 łodyżki natki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 6 do 8 szklanek wody

oraz:

• 1 ząbek czosnku
• 1 pełna garść makaronu (najlepiej własnej roboty) dobrego jakościowo
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę resztek pieczonego kurczaka
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki natki

Z powyższych składników, znajdujących się w pierwszej części gotujemy rosół. Następnie przecedzamy go, warzywa kroimy drobno. Z korpusu kurczaka usuwamy ewentualne resztki mięsa, kości wyrzucamy.

Do rosołu dodajemy czosnek, oraz makaron. Gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy pokrojonego w kostkę pieczonego kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu 2 minutki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy pokrojone warzywa oraz natkę.



Rosół z pieczonego kurczaka jest bardzo dobrym sposobem na wykorzystanie resztek kurczaka z obiadu, z którymi zazwyczaj nie wiadomo co zrobić. W identyczny sposób można wykorzystać indyka, którego zazwyczaj zostaje sporo.

Dla przypomnienia wspomnę też , że i resztki wędlin można świetnie wykorzystać na zupę: Szynkowo-serowa