Na moim wigilijnym stole nie może nigdy zabraknąć grzybków w cieście. Robię je tylko ten jeden, jedyny raz w roku i wszyscy je bardzo lubią, nawet ci, którzy nie przepadają za grzybami.
Grzybki te są poniekąd produktem ubocznym z wigilijnej zupy grzybowej, do której gotowania używam tylko kapelusze lub naprawdę duże kawałki grzybów.
Składniki:
- ugotowane grzyby
- jajka
- na każde jajko 2 łyżeczki mąki
- sól
- olej do smażenia
Wykonanie:
Po ugotowaniu i przecedzeniu zupy grzybowej wybieramy grzyby. Roztrzepujemy widelcem jaka, leciutko solimy, dodajemy mąkę. Robimy z tego taką papkę jak na lane kluski. Wrzucamy grzyby po kilka na raz, zanurzamy ze wszystkich stron w cieście i wyławiamy pojedynczo na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy na rumiano po obu stronach.
Grzybki w cieście, to taka moja wigilijna potrawa, bez której nie wyobrażam sobie Wigilii. To smak dzieciństwa i wielu z nim związanych wspomnień.
Kocham grzyby,tylko z kad je wziasc na wigilie?.Czy moga bycsuszone?
OdpowiedzUsuńEwa, jak najbardziej mogą a nawet powinny być to grzyby suszone. Zbieramy je sami w miarę naszych możliwości, chociaż tutejsze lasy nie sprzyjają grzybiarzom, są bardzo gęste, tak zwane lasy dziewicze i mnóstwo lasów prywatnych, do których nie wolno wchodzić. Co kilka lat, jak jeździmy do Polski przywozimy je również. Zazwyczaj obdarowuje nas nimi rodzina i znajomi. W tutejszych sklepach grzyby suszone są bardzo drogie, natomiast z tego co wiem, to w Polsce za kilogram suszonych prawdziwków płaci się 120.00 zł. Moim zdaniem nie jest to drogo. Żeby uzyskać dobre grzybki w cieście należy, jak już wcześniej wspomniałam ugotować z nich zupę, czyli muszą to być grzyby już uprzednio ugotowane. Oczywiście przed gotowaniem zupy należy grzyby namoczyć.
OdpowiedzUsuńMoja mama zawsze je robiła na święta... Uwielbiam:-)
OdpowiedzUsuńMoja też, dlatego i ja je robię. Też uwielbiam. Poza tym teraz, kiedy naszych Mam już nie ma, każda nawet najmniejsza rzecz, która Je przypomina jest drogocenna. Taki "łącznik" między nami a naszymi Mamami, prawda? Chociażby banalne grzybki w cieście.
Usuń