Puszysta tarta z jabłkami

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżki cukru
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie, część pierwsza:

• 5 jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny

Nadzienie, część druga:

• 2/5 szklanki cukru
• 3 jajka
• cukier z waniliowy
• 125 ml śmietany

Do przesianej mąki, dodać masło, żółtko, cukier, sól i wodę. Zagnieść. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Umyte jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w dużą kostkę. Polać sokiem z cytryny. Wymieszać.

Po dwóch godzinach stolnicę podsypać mąką. Położyć na niej ciasto. Posypać z wierzchu mąką i rozwałkować na wielkość formy, w której będziemy je piec, nie zapominając, że potrzebne jest też ciasto na brzegi formy.

Wyłożyć formę ciastem, łącznie z brzegami.

Spód ponakłuwać widelcem i wsypać jabłka.




Piec około 35 minut w 200 C (400 F) o jeden poziom niżej od środka piekarnika.

Jajka z cukrem i z cukrem waniliowym utrzeć na gładką masę. Dodać śmietanę. Zmiksować.

Masę wylać na zapieczony spód i piec kolejne 30 minut (do czasu aż wierzch będzie brązowy).

Kroić po przestygnięciu.