piątek, 13 lutego 2015

Strucla z serem



Na Boże Narodzenie nie podałam zbyt wielu przepisów...lekka niedyspozycja...Obiecuję się poprawić i do Wielkanocy podać Wam ile tylko dam radę tych mniej i więcej świątecznych przepisów. Jednym z nich może być poniższa strucla z serem. 


Składniki na 2  strucle:


  •     1 1/2  szklanki mąki pszennej
  •     1/4 szklanki zsiadłego mleka (maślanki, kefiru)
  •     1 jajko
  •     1 1/2  łyżki cukru
  •     1/4 łyżeczki soli
  •     2 łyżki roztopionego masła
  •     1/2 opakowania drożdży instant (3,5 g)
  •     otarta skórka  z 1/2 cytryny
  •     sok z 1/2 cytryny

Składniki na nadzienie:


  •     250 g  tłustego białego sera
  •     1 żółtko
  •     2 cukry waniliowe
  •     4 łyżki cukru
  •     25 g masła o temperaturze pokojowej
  •     otarta skórka  z 1 cytryny

Składniki na kruszonkę:


  •   50 g mąki pszennej
  •     2 cukry waniliowe
  •     1/2 łyżki cukru
  •     1 łyżka roztopionego masła

Wykonanie: 

Make wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki w/g powyższej kolejności, oprócz masła. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć  ściereczką, pozostawić do podwojenia objętości (około  1 1/2 godz.).

Wszystkie składniki na nadzienie włożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25 x 35 cm, delikatnie podsypując mąka. Na rozwałkowane ciasto wyłożyć nadzienie, tylko na środku, wzdłuż dłuższego boku. Ciasto zwinąć w roladę, składając na 3 części (pierwszą, dolną częścią ciasta przykryć cześć wysmarowana nadzieniem, następnie złożyć jeszcze raz, zwijając jak roladę; boki podłożyć pod spód).

Gotowe strucle ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oddzielić od siebie pustymi keksówkami, tak aby ograniczyć im możliwość nadmiernego rozszerzania się lub włożyć je do keksówek. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut). Przed samym pieczeniem strucle naciąć wzdłuż ostrym nożem, prawie do samej blaszki (nie przecinając końców strucli, zostawić nie rozcięte około 5 cm z każdej strony),  posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać kruszonką, którą należy przygotować w następujący sposób:






Wykonanie kruszonki:


Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać. Wyrobić. Formować (rwać w palcach) nad przeciętymi już struclami.

Piec w temperaturze 190ºC (375 F) przez około 30 minut, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach przełożyć na kratkę, wystudzić.




2 komentarze:

  1. Wygląda niesamowicie apetycznie. Muszę spróbować ! Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jest naprawdę smaczna, polecam. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne