wtorek, 14 października 2014

Torcik mascarpone



Torcik ten jest trochę pracochłonny, ale czasem, zwłaszcza przy okazji różnych uroczystości rodzinnych warto trochę popracować. Zrobiłam go na tegoroczne Święto Dziękczynienia.

Ciasto:

Składniki:


  •     2 szklanki mąki
  •     3 jajka
  •     1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •     ¼ łyżeczki sody
  •     ¼ szklanki mleka
  •     5 łyżek powideł lub dżemu (najlepiej własnej roboty)
  •     ¼ szklanki oleju
  •     ¾ szklanki cukru
  •     ½ opakowania cukru waniliowego
  •     3 łyżki kakao

Do nasączenia ciasta:

Składniki:


  •  2 łyżeczki kawy naturalnej
  •  3 łyżeczki rumu (lub wódka i zapach rumowy)



Krem:

Składniki:


  •     250 g sera mascarpone (1 opakowanie)
  •     250 g śmietany kremówki
  •     50g rozpuszczonej czekolady mlecznej
  •     2 łyżki cukru pudru (40 g)
  •     olejek rumowy
  •     olejek waniliowy
  •     2 łyżeczki żelatyny


Bita śmietana:

Składniki:


  •     250 ml śmietany kremówki
  •     2 łyżeczki cukru pudru
  •     sok z 1/4 cytryny
  •     1 łyżeczka żelatyny


Ciasto:

Wykonanie:



Jajka ubijamy na puszystą masę stopniowo dodając cukier (około 5 minut). Dodajemy pozostałe składniki. Lekko mieszamy, a potem miksujemy kilka chwil na najniższych obrotach miksera, do połączenia składników.

Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 C (360 F) przez 40 minut.

2 łyżeczki kawy zalać 100 ml. wrzątku, po zaparzeniu wystudzić, przecedzić, dodać alkohol.
Wystudzone ciasto przekroić na 3 części i każdą z nich nasączyć.


Krem:

Wykonanie:


Ubić śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Przedzielić na pół. Do jednej części dodać zapach waniliowy.

Do drugiej rozpuszczoną czekoladę i zapach rumowy.

Pierwszy krążek ciasta posmarować 3/4 kremu z czekoladą. Przykryć drugim krążkiem. Posmarować 3/4 białego  kremu. Przykryć trzecim krążkiem, posmarować go pozostałą 1/4 kremu z czekoladą. Boki ciasta posmarować pozostałą 1/4 białego kremu.


Bita śmietana:

Wykonanie:



Śmietanę ubić z cukrem, dodać sok z cytryny i żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Zmiksować. Ozdobić tort.


Wstawić do lodówki.


Dla miłośników ciast na bazie czekolady polecam ciasto czekoladowe z dynią, tym bardziej, że właśnie jest na nią sezon  Czekoladowe z dynią

2 komentarze:

  1. Jestem lasuch czekoladowy...wiec ten torcik bardzo mi odpowiada:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się bardzo, że Ci odpowiada, może się skusisz i zrobisz.

      Usuń

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne