Tzatzyki

Uwielbiam tzatzyki. Myślę, że większość z nas je lubi. Pasują do każdego mięsa z grilla, chociaż ja ...szczerze mówiąc mogłabym je jeść do wszystkiego :)

Składniki:

• 1 ogórek
• 3 ząbki czosnku
• 5oo g dobrego, gęstego, naturalnego jogurtu
• 1 łyżeczka octu winnego (lub balsamicznego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• koperek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ogórka obrać co drugie cięcie. Zetrzeć na tarce jarzynowej, porządnie posolić, wymieszać i przełożyć na kilka minut na sitko.

Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę i ocet oraz odciśniętego ogórka. Wszystko wymieszać.

W razie potrzeby dosolić (pamiętając o tym, że ogórek był wcześniej solony !).

Jeżeli lubimy można dodać posiekany koperek, ale nie jest to konieczne.

Robiąc tzatzyki pamiętajmy o tym, że jogurt musi być naprawdę bardzo dobrej jakości. Przede wszystkim musi być gęsty. Zaraz po przyjeździe do Kanady, zanim odkryłam greckie sklepy, miałam problem ze znalezieniem takiego jogurtu, więc zastępowałam go dobrą, gęstą śmietaną. Nie było to dokładnie to samo, ale też dobre. Teraz już nie ma problemu, w każdym markecie można kupić dobry, grecki jogurt.
Pamiętajcie też o mocnym odciśnięciu ogórka.