Rolada czekoladowa

W tym roku zrobiłam ją na Dzień Matki, wszystkim bardzo smakowała.

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki maki plus 2 łyżki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Masa:

• 200 g czekolady
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mleka
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 żółtka
• 500 ml śmietany kremówki
• olejek waniliowy
• olejek pomarańczowy

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę z dodatkiem szczypty soli. Żółtka utrzeć z łyżka cukru na kremową masę. Ciągle ucierając, dodać pozostały cukier i przesianą 1/3 szklanki mąki oraz olej.


Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao, do drugiej przesiane 2 łyżki mąki.


Pianę z białek podzielić na pół i każdą połowę delikatnie połączyć z podzielonym na pół ciastem.

Obie masy nałożyć do torebek. Wyciskać paskami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 

Piec 12-15 minut w nagrzanym piekarniku 220 C (430 F).

Upieczone ciasto wyłożyć na ściereczkę, ostrożnie zdjąć papier, biszkopt zrolować razem ze ściereczką i wystudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem. Żółtka ubić na parze, gdy zgęstnieją, dodać czekoladę i oba olejki. Na koniec połączyć z rozpuszczoną w odrobinie cieplej wody żelatyną. Zimną kremówkę ubić i wymieszać z wystudzonym kremem czekoladowym. Wstawić do lodówki na 15 minut.

Biszkopt rozwinąć, nałożyć masę czekoladową i zwinąć roladę. Zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny. Ja zawsze robię dzień wcześniej.