Udka kurczaka

Składniki:

• 12 udek kurczaka z podudziami
• 1 łyżka czerwonej papryki w proszku
• 8 ząbków czosnku
• szczypta suszonego rozmarynu
• 1 łyżka suszonej  natki pietruszki
• sól, pieprz
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 250 ml wody

Wykonanie:

Udka oczyścić, poobcinać tłuszcz i nadmiar skóry, umyć. Osuszyć.  

Paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn i natkę oraz sól i pieprz wymieszać.

Kurczaka włożyć do dużej brytfanny, takiej jak do pieczenia indyka, nasypać na niego przyprawy i rękoma dobrze wymieszać, tak żeby równomiernie rozprowadzić po każdym kawałku. Następnie ułożyć go w brytfannie.

W szpary wlać oliwę oraz wodę. Przykryć i wolniutko dusić w piekarniku w temperaturze 180 C (360 F). Jak już będzie miękki odkryć, zwiększyć temperaturę i przyrumienić. 

Podawać z ryżem polanym sosem, który się wytworzył podczas pieczenia oraz z surówką.