Migdałowo-czekoladowe

Czasem zostają nam białka i wtedy nie bardzo wiemy co z nimi zrobić. Najczęściej robimy bezy ale ze względu na znajdującą się w nich ilość cukru niekoniecznie chcemy robić je za każdym razem gdy mamy nadmiar białek. Ciasto, które proponuję poniżej jest sposobem na inne wykorzystanie białek.

Składniki:

• 4 białka
• 180g cukru
• olejek waniliowy
• 1 ½ szklanki przesianej mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g stopionego masła
• 50g  białej czekolady (mogą być "łezki" czekoladowe lub czekolada starta na tarce)
• 60g migdałów bez skórki
• szczypta soli

Wykonanie:

Z białek i szczypty soli ubić pianę. Cały czas ubijając wsypywać do niej stopniowo cukier i dodać olejek waniliowy. Następnie delikatnie mieszając dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz stopione masło.
Na koniec wmieszać posiekaną czekoladę i migdały.

Keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Włożyć do niej połowę ciasta. Nałożyć na nie ulubiony dżem (ja dałam figowy).

Przykryć pozostałym ciastem.

Piec około 45 minut w nagrzanym piekarniku, temperaturze 180 C (360 F).