Soczewicowo-pomidorowa

Składniki:

• 100 g soczewicy czerwonej w połówkach
• mała puszka koncentratu pomidorowego
• 1 pomidor
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 4 ziemniaki

Wykonanie:

Soczewicę płuczemy. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, marchewkę kroimy na 8 kawałków, czosnek kroimy w plasterki. Wszystko wkładamy do garna, zalewamy wodą (rosołem, wywarem) doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze chwilkę. Pomidora sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórkę, kroimy w drobniutką kosteczkę, dokładamy do zupy i już nie gotujemy.

Podajemy każdą porcję z kawałkiem marchewki na środku talerza.


Zupa soczewicowo-pomidorowa jest bardzo smaczna i syta. Gotuje się ją bardzo szybko.

Polecam również moje inne zupy z soczewicą: Brokułowa z soczewicą oraz Soczewicowo-ryżowa