Kurczak w ziołach

Wbrew pozorom bardzo szybki i łatwy przepis na kurczaka.

Składniki:

• 8 udek kurczaka z podudziami 
• 6 ząbków czosnku
• 4 łyżki natki
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka płatków papryki chilli
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 2/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 szklanka rosołu
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Do blendera wrzucić: czosnek, natkę, rozmaryn, tymianek, płatki papryki chilli, skórkę z cytryny oraz 1/3 szklanki oliwy z oliwek. Zmiksować.

Piekarnik nagrzać do 220 C (425 F)

Dno brytfanny przykryć drobniutko pokrojonymi cebulą, marchewką i selerem. Na to ułożyć kurczaka, którego już w brytfannie smarujemy po obu stronach naszą zmiksowaną miksturą ziół.

Następnie kurczaka solimy i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Do blendera wlewamy pozostałą 1/3 szklanki oliwy. Włączamy aby "zebrać" ze ścianek i z dna możliwie jak najwięcej pozostałych tam ziół. Następnie polewamy tym kurczaka.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku około godziny, przekładamy na drugą stronę w trakcie pieczenia, żeby obie strony udek były rumiane.


Wyciągamy kurczaka.

Do brytfanny wlewamy rosół, którym uprzednio wypłukujemy kolejne pozostałości blendera, zostawiamy w włączonym piekarniku na 15 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika do sosu z warzywami dodajemy masło.

Kurczak w ziołach najlepiej smakuje z ryżem polanym sosem z warzywami powstałym podczas pieczenia.

Kiedyś podałam przepis na polędwiczki wieprzowe w pomidorach, w identyczny sposób można przygotować udka kurczaka, oto przepis: Polędwiczki wieprzowe w pomidorach