piątek, 3 stycznia 2014

Grochówka a'la barszcz ukraiński

Dzisiaj trochę cieplej niż wczoraj, ale wciąż zimno...Dlatego też znowu chciałam ugotować coś rozgrzewającego ...i tak powstała grochówka a'la barszcz ukraiński.


Składniki: 


  • 1/2 szklanki zielonego grochu w połówkach
  • 1 duża marchewka
  • 1 średniej wielkości pietruszka
  • 100 g białej kapusty
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 średniej wielkości, uprzednio ugotowane buraczki
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • sól, pieprz

Wykonanie:


Opłukany groch zalać wodą (jakimś wywarem)-ja miałam odrobinę wywaru z wędzonego boczku, który uzupełniłam wodą.  Gotować prawie do miękkości grochu. Potem dorzucić wszystkie bardzo drobno posiekane warzywa i bardzo drobno pokrojone ziemniaki.

 Dolać wody, tak aby dobrze pokryła wszystkie warzywa. Doprawić bazylią i tymiankiem oraz pieprzem. Gotować do miękkości. Na koniec dodać drobniutko posiekane buraczki.

Wymieszać ewentualnie doprawić solą (w zależności jaki wywar był używany).

Moje buraczki były już ugotowane, dlatego dodałam je na końcu. Jeżeli nie mamy w zanadrzu ugotowanych buraków, proponuję najpierw je ugotować w jak najmniejszej ilości wody, najlepiej ze skórką. Potem obrać i pokroić (posiekać) a groch i pozostałe warzywa gotować w tak małej ilości wody, żeby potem móc uzupełnić zupę wywarem z gotowania buraków i już nie gotować tylko doprowadzić do wrzenia i wyłączyć, żeby zupka nie zrudziała.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne