środa, 23 października 2013

Truskawki na kruchym cieście

 

Składniki na spód:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 125g masła 
  • 1/2 szklanki cukru     
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka (płaska) gęstej , kwaśnej śmietany 
  • skórka z połówki cytryny (starta na drobniutkiej tarce)

 

Składniki na wierzch:

  • truskawki
  • 2 galaretki w dowolnym smaku
  • 1 łyżka cukru

 

Wykonanie:

 

 Przygotowuję 2 galaretki z połową ilości wody podanej w przepisie dodając do nich 1 łyżkę cukru.

Wszystko mieszam razem, wyrabiam... gniotę, przyciskam, uciskam... i się wściekam, bo ciasto jest suche, gęste i nie daje się wyrobić... Jak już mi się uda zbić go w całość, to zawijam w folię i wkładam do zamrażalnika na co najmniej 15 minut.

Płaską formę żaroodporną smaruję masłem, posypuję bułką tartą.

Nastawiam piekarnik na 350 F (180 C).

Wyjmuję ciasto z zamrażalnika. Rwę na maleńkie kawałeczki, które ściskam w dłoniach, robię maleńkie kulki lub wałeczki (co wyjdzie) spłaszczam... lub po prostu kroję nożem na małe plasterki i kładę na dno wychodząc leciutko na boki naczynia żaroodpornego, jedno obok drugiego. Potem lekko dociskam dłonią, żeby całość w miarę połączyła się ze sobą i żeby nie było szpar.

Tak przygotowany spód piekę w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Czas w zależności od piekarnika (około 20 minut).

Jak spód jest już zimny układam na nim uprzednio umyte, osuszone i poprzekrajane na połówki truskawki. Całość zalewam tężejącą galaretką. I wstawiam do lodówki do całkowitego stężenia.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne