poniedziałek, 21 października 2013

Szarlotka z kruszonką


Pracochłonna, ale warto zwłaszcza gdy na jesieni mamy nadmiar jabłek i chcemy je wykorzystać w jakiś inny sposób.

 

Składniki:


  • 3 szklanki mąki 
  • 250g masła 
  • 1 szklanka cukru 
  • 2 żółtka 
  • 1 łyżka (kopiasta) gęstej , kwaśnej śmietany 
  • skórka z całej cytryny (starta na drobniutkiej tarce) 
  • 20 jabłek (około 3 kg)

Wykonanie:


Wszystko mieszam razem, wyrabiam... gniotę, przyciskam, uciskam... i się wściekam, bo ciasto jest suche, gęste i nie daje się wyrobić... Jak już mi się uda zbić go w całość, to dzielę na dwie części, zawijam oddzielnie w folię (tą zwykłą plastikową)  i wkładam do zamrażalnika. Myję, obieram i ścieram na tarce jarzynowej 20 jabłek. Blachę lub płaską formę żaroodporną smaruję masłem, posypuję bułką tartą. Nastawiam piekarnik na 350 F (180 C). Wyjmuję ciasto z zamrażalnika. Rwę na maleńkie kawałeczki, które, ściskam w dłoniach, robię maleńkie kulki lub wałeczki (co wyjdzie) spłaszczam... lub po prostu kroję nożem na małe plasterki i kładę na blachę, jedno obok drugiego (bardzo czasochłonne) aż zużyję całą, jedną część ciasta... Potem lekko dociskam dłonią, żeby całość w miarę połączyła się ze sobą i żeby nie było szpar. Na tak przygotowany spód układam lekko odciśnięte z soku jabłka (jeżeli jabłka bardzo kwaśne to je dosładzam, jeżeli nie, to nie). Znów dłonią lub łyżką wygładzam powierzchnię... czasem posypuję cynamonem, czasem nie... A potem rwę, kruszę drugą część ciasta i rzucam na jabłka, aż zużyję wszystko. Potem wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 1 1/2 godziny (aż ciasto będzie lekko złotawo-rumiane). Po wyjęciu z piekarnika posypuję cukrem pudrem.

6 komentarzy:

  1. Violu, zrobilam wczoraj i wyszla pyszna

    OdpowiedzUsuń
  2. Skore z cytryny dodalam do jablek. Foremka byla pusta drugiego dnia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na pewno były pyszne. Następnym razem dodaj również do ciasta, zobaczysz różnicę. A do jabłek może być też cynamon, jeżeli lubicie.

      Usuń
  3. Violciu czy moze byc juz ugotowyny mus jablkowy-jesli tak czy skroci sie czas pieczenia przez to-jestem laikiem w pieczeniu-a kruszonke zawsze lubilam wiec to ciasto byloby niebo w gebie dla mnie :)))

    OdpowiedzUsuń
  4. Niestety nie, nie do tej szarlotki. Czas pieczenia i tak byłby ten sam, bo ciasto potrzebuje odpowiedniej "obróbki" termicznej, same jabłka nie potrzebują tak dużo czasu. Troszkę dłużej poczekasz na efekt końcowy, ale warto. Spróbuj ze świeżych jabłek.

    OdpowiedzUsuń

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne