Latem, gdy sezon pomidorowy będzie w pełni polecam Wam samodzielne zrobienie suszonych pomidorów. Zazwyczaj są one drogie, a możemy je mieć tanio, z własnego ogródka lub z targu. Przechowywać je można zamrożone i spożywać całą zimę aż do następnego sezonu.
Składniki:
- pomidory
- czosnek
- sól
- oregano
- ocet balsamiczny
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
Umyte pomidory przekroić na połówki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Obrać tyle ząbków czosnku ile jest pomidorów (nie polówek ! ...ale jak ktoś lubi ...). Każdą polówkę pomidora posypać posiekanym czosnkiem, potem solą (sporo)
i oregano,
Wstawić do piekarnika na 80 C (175 F), na co najmniej 12 godzin. Zorientujecie się sami po wyglądzie kiedy będą dobre. Można je suszyć na raty. Wyjąć z piekarnika, jeżeli jest taka potrzeba, włożyć ponownie, zostawić na noc w wyłączonym , rano włączyć ponownie ...itp. Potem, po całkowitym wystygnięciu cześć przełożyć do pojemnika i schować do lodówki (zimne są najlepsze). A pozostałe ułożyć w małych pojemniczkach i zamrozić .
Pomidory suszone w piekarniku nigdy nie będą suche na wiór, ponieważ leżą na blasze, wiec nie schną od spodu, ale właśnie takie mają być, suche na zewnątrz a wilgotne w środku i od spodu. Są naprawdę pyszne, o wiele lepsze niż kupne.
Inny sposób na przechowywanie ich, to ponakładać do słoików i zalać oliwą z oliwek.
Super pomysł, też tak suszę pomidory. Ostatniego lata zrobiłam eksperyment: suszone pomidory włożyłam do małych słoiczków, w każdym z nich umieściłam inny "smak" -: czosnek, ostrą papryczkę, świeże oregano itd. Zalałam gorącą oliwą z oliwek. Przechowało się fantastycznie, smakowało super, a oliwa byla rewelacyjna do maczania bagietek. Polecam !
OdpowiedzUsuńNa pewno były pyszne.
Usuń