wtorek, 7 stycznia 2014

Bób pieczony



Składniki:

  • 2 szklanki suszonego bobu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:

Bób namoczyć w letniej wodzie na całą noc. Następnego dnia wodę wylać, bób wypłukać i obrać ze skórki. Bardzo łatwo to wychodzi jakimś małym nożem z czubkiem. Niektóre ziarenka bobu rozpadną się na dwie połówki-nie szkodzi, a niektóre będą twarde jak kamienie i nie da rady nawet podważyć skórki-takie po prostu wyrzucić. Obrany już bób przepłukać. Zalać wrzątkiem osolonym łyżką soli. Przykryć, żeby się zaparzył i moczyć kolejne dwie godziny. Po dwóch godzinach porządnie odsączyć.

Nagrzać piekarnik do 190 C (375 F). Na płaskiej blasze położyć papier do pieczenia. Na nim równomiernie rozłożyć bób. Piec około 45 minut. Uważać, żeby nie zbrązowiał, ponieważ wtedy będzie twardy. Taki twardy też nadaje się do jedzenia, ale wtedy są to bardziej "bobowe chipsy".


Natychmiast po upieczeniu wyjąć z piekarnika. Przesypać do miski. Dodać oliwę z oliwek, sól, pieprz i majeranek. Wymieszać. Najsmaczniejszy na ciepło.

2 komentarze:

  1. Nigdy nie robilam takiego bobu, ale napewno go wyprobuje.Czy taki bob moze sluzyc jako przystawka , czy tak zwane ,,amuse bouche" do aperitifu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak Dorotko, w tym wydaniu bób jak najbardziej może służyć jako przekąska (amuse bouche) lub przystawka. Pamiętaj jednak o tym, że najsmaczniejszy jest ciepły.
      Dzisiaj wstawię kolejny przepis na bób, tym razem jako danie.

      Usuń

Przepisy Domowej Roboty : Porady Kulinarne

Inne Przepisy Domowej Roboty i Porady Kulinarne