Dyniowa

Różne są przepisy na zupę z dyni. Sama znam ich kilka. Ten, który podaję poniżej jest wyjątkowo bogaty przez co smak zupy jest intensywny. Mój najmłodzszy syn jest wielkim entuzjastą tej zupy i tak naprawdę, to dzięki niemu ona powstała.

Składniki:

• 1 1/2 kg dyni (ważona po obraniu)
• 4 ziemniaki
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 dymki
• kilka gałązek natki
• po 1/2 papryki: czerwonej, pomarańczowej i zóltej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• masło
• krem 15%
• chili, sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie warzywa (oprócz cebuli i czosnku) myjemy,  kroimy i zalewamy wodą (bulionem). Gotujemy. Cebulę również kroimy  i szklimy na maśle, dodajemy ją do warzyw. Wszystko gotujemy do całkowitej miekkości. Doprawiamy solą, pieprzem i chili. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po lekkim przestygnięciu miksujemy.

Już w talerzu wzbogacamy naszą zupę dyniową 15% kremem.