W ostatni weekend byliśmy na Festiwalu Meksykańskim. Popróbowaliśmy różnych smakołyków meksykańskiej kuchni. Odkryłam, że tajemnicą wyjątkowego smaku mięsa "po meksykańsku" jest nic innego jak limonka, zarówno sok jak i skórka. Miałam akurat wołowe mięso mielone, postanowiłam przyrządzić je "po meksykańsku". Rodzina była zachwycona.
Składniki:
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 3/4 - 1 kg mięsa mielonego, wołowego
- sól, pieprz, chili,
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżeczki oregano2 puszki po 156ml. koncentratu pomidorowego
- 1 puszka 156 m. soku V8 (warzywnego)
- skórka i sok z 3-ech limonek
- 1 puszka 540 ml czarnej fasoli
- 1/2 kg ugotowanych młodych ziemniaków
- 2 szklanki startego sera (mozzarella)
- 3 pomidory
- 2 cebule
- 1 puszka 398 ml. czarnych oliwek
- chipsy Nachos lub Tortilla
Wykonanie:
Na głęboką patelnię wlać oliwę z oliwek. Na rozgrzana oliwę położyć mięso, przyprawić solą, pieprzem i chili. Smażyć mieszając aż mięso lekko zbrązowieje (około 5 minut). Dodać posiekany czosnek oraz oregano. Smażyć kolejne 2-3 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy i sok warzywny. Dodać skórkę i sok z limonek. Podsmażyć kolejne 2 minuty często mieszając. Dodać wypłukaną fasolkę. Smażyć do czasu całkowitego zagrzania fasoli, starać się zredukować ilość sosu na patelni (około 5 minut).
Duże naczynie żaroodporne posmarować oliwą z oliwek, ułożyć pokrojone w ćwiartki ziemniaki, lekko posolić i zapiec.
Cebulę posiekać, pomidory pokroić w drobną kostkę, oliwki pokroić w plasterki.
Na zapieczonych ziemniakach ułożyć chipsy, na nich gorące mięso, następnie całość przykryć cebulą, cebulę pomidorami, pomidory oliwkami. Posypać serem.
Włożyć do nagrzanego piekarnika, zapiekać do rozpuszczenia sera.
Mielone wołowe na styl meksykański, to wyśmienity obiad w jednym naczyniu. Coś w rodzaju zapiekanki. Dla amatorów obiadów w jednym naczyniu polecam również Mięso mielone pod beszamelem : http://www.poradykulinarne.com/2014/01/mieso-mielone-pod-beszamelem.html
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz